Zen-Cartではアカウント作成完了時に顧客へメールを送信するとともに任意のメールアドレスへ写し(コピー)を送信する機能があります。、
この機能を使うには、
管理画面>一般設定>メールの設定>アカウント作成完了メール(コピー)の送信
にメールアドレスを入力するだけです。(複数の場合は、カンマで区切ります)

コピーの方には、ログイン名、ログイン用メールアドレス、IPアドレス、ホストアドレス、日時が追加されますが、それに任意の項目を追加する方法をご紹介します。

以下は会社名を追加する例です。
ログイン名、ログイン用メールアドレス、IPアドレス、ホストアドレス、日時を追加している関数は、email_collect_extra_infoです。
こちらを直接変更してもいいのですが、オーバーライド対応ではありませんし、ちょっと扱いづらいので、ここでは
includes/modules/create_account.php
(オーバーライドだと、includes/modules/テンプレート/create_account.php)
(v1.2系の場合は、includes/modules/pages/create_account\header_php.php)
を変更します。
上記ファイルの

zen_mail('', SEND_EXTRA_CREATE_ACCOUNT_EMAILS_TO, SEND_EXTRA_CREATE_ACCOUNT_EMAILS_TO_SUBJECT . ' ' . EMAIL_SUBJECT, $email_text . $extra_info['TEXT'], STORE_NAME, EMAIL_FROM, $html_msg, 'welcome_extra');

がコピーメール送信の部分です。(zen_mailは二箇所ありますのでご注意を。最後の方です)

この中の$extra_info['TEXT']に上記追加されている項目が含まれています。
上のzen_mailの前に

$extra_info['TEXT'] .= ENTRY_COMPANY . "\t" . $company . "\n";

という行を入れてあげればコピーメールに会社名が追加されます。