皆様のご協力によりブロック表示部分の文字化けも無事に解決し、ZOXをアップデートさせていただきました。
今回の更新内容は以下の通りです。

・Zen-Cartのベースバージョンをv1.3.0.2-l10n-jp-2にアップグレード(デモデータも同梱)*
・zen-cart-v1.3.0.2-l10n-jp-2-xss-patchの適用
・オーバーライドしやすいようにzox独自テンプレートなどをtemplates_defaultへの組み込み
・ブロック表示(HTML_AJAX)の文字化け対策
・商品画像を拡大のポップアップのリサイズ

なお、v1.31からアップグレード方法などdocs/readme_jp.txtに記載しておりますので
すでにインストールしている方もご一読ください。

*Session Fixation対策により、Zen-CartとXOOPSとでsession idが異なってしまい、
XOOPSのログイン・ログアウト時にセッションがつながらなくなってしまう為
includes/functions/strict_sessions.php
のsession_regenerate_id と $_SESSION['initiated'] = true; はコメントアウトしてます。